Изготовление нормативной документации для частных предпринимателей и предприятий всех форм собственности на продукцию общественного питания (ТУ, ТТК, ТИ). Консультации по технологии изготовления блюд и изделий. Производственная документация: журнал учета мероприятий по контролю, бракеражный, остатков пищи, гнойничковых заболеваний, техкарты, заборные листы, калькуляционные карты. Картотека блюд для детских и лечебных учреждений. Санитарные правила и правила торговли.